 Новости
|
|
Должностная инструкция заведующего столовой
Ниже представлен типовой образец документа. Документы разработаны без учета Ваших персональных потребностей и возможных правовых рисков. Если Вы хотите разработать функциональный и грамотный документ, договор или контракт любой сложности обращайтесь к профессионалам.
УТВЕРЖДАЮ
__________________________
(Ф.И.О.)
Директор предприятия
(учреждения, организации)
__________________________
ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ
ЗАВЕДУЮЩЕГО СТОЛОВОЙ
1. Общие положения
1.1. Заведующий столовой относится к категории руководителей.
1.2. При выполнении должностных обязанностей подчиняется
непосредственно генеральному директору.
1.3. Назначение на должность и освобождение от нее производится
приказом генерального директора.
1.4. На должность заведующего столовой назначается лицо,
имеющее высшее профессиональное образование и стаж работы по
специальности не менее 3 лет или среднее профессиональное
образование и стаж работы по специальности не менее 5 лет.
1.5. Заведующий столовой должен знать:
1.5.1. Постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие
и нормативные документы вышестоящих органов, касающиеся организации
общественного питания;
1.5.2. Организацию производства и управления столовой, задачи и
функции ее подразделений; передовой отечественный и зарубежный опыт
организации общественного питания и обслуживания посетителей;
1.5.3. Режим работы столовой;
1.5.4. Экономику общественного питания;
1.5.5. Организацию оплаты и стимулирования труда;
1.5.6. Законодательство о труде;
1.5.7. Правила внутреннего трудового распорядка;
1.5.8. Правила и нормы охраны труда, техники безопасности,
производственной санитарии и противопожарной защиты.
1.6. В своей деятельности заведующий столовой руководствуется:
1.6.1. Уставом;
1.6.2. Настоящей должностной инструкцией.
1.7. Во время отсутствия заведующего столовой его обязанности
исполняет заместитель.
2. Должностные обязанности
Заведующий столовой:
2.1. Осуществляет руководство производственно-хозяйственной и
торгово-обслуживающей деятельностью столовой, обеспечивая
эффективное взаимодействие производственных подразделений - цехов и
участков, направляет их деятельность на обеспечение высокого
качества приготовления пищи и высокой культуры обслуживания
посетителей.
2.2. Организует своевременное обеспечение столовой
продовольственными товарами, необходимыми для ведения
производственного и торгово-обслуживающего процесса.
2.3. Обеспечивает высокий уровень эффективности производства,
внедрение новой техники и технологии, прогрессивных форм
обслуживания и организации труда.
2.4. С учетом рыночных методов хозяйствования изучает спрос
потребителей на продукцию общественного питания.
2.5. Организует расстановку работников с учетом их
специальности и квалификации, опыта работы, личностных качеств, а
также рационального разделения труда в торгово-обслуживающей
деятельности столовой.
2.6. Организует ведение учета и своевременное представление
отчетности о производственно-хозяйственной деятельности столовой,
обеспечивает правильное применение действующих форм и систем оплаты
и стимулирования труда.
2.7. Осуществляет контроль за качеством приготовления пищи,
соблюдением правил торговли, ценообразования и требований по охране
труда, состоянием трудовой и производственной дисциплины,
санитарно-техническим состоянием производственных и
торгово-обслуживающих помещений.
3. Права
Заведующий столовой вправе:
3.1. Требовать от руководства создания необходимых условий для
выполнения служебных обязанностей.
3.2. В пределах своей компетенции сообщать непосредственному
руководителю о всех выявленных в процессе деятельности недостатках и
вносить предложения по их устранению, а также вносить предложения по
совершенствованию работы предприятия.
3.3. Знакомиться с проектами решений руководства организации,
касающимися его деятельности.
3.4. Запрашивать лично или по поручению генерального директора
у руководителей и специалистов предприятия информ...
|
